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“酸甜開胃，雙茄一起！”

主料

茄子 1份 番茄 2顆

輔料

面粉 適量

調料

糖 一勺 鹽 半勺 冰糖老抽 一勺 米醋 半勺 番茄醬 一勺

1.主要食材如圖所示示意，番茄、茄子。

2.將茄子洗凈，滾到切塊。

3.裹適量面粉，中火入油鍋中煎炸一下，撈出備用。

4.將番茄切成塊狀。

5.利用剛才炸茄子塊的油，煸炒一番并加適量清水。

6.而后加半勺鹽調味。

7.一勺糖提味。

8.冰糖老抽一勺。

9.米醋一勺。

10.番茄醬適量。

11.然后加適量清水將醬汁翻炒均勻后，將茄子塊加入。

12.茄子塊均勻裹上醬汁后，撒蔥花即可食用。

Q:這道菜的主料有哪些？
A:主料有茄子 1 份、番茄 2 顆。
Q:需要用到哪些輔料？
A:輔料為面粉適量。
Q:有哪些調料？
A:調料有糖一勺、鹽半勺、冰糖老抽一勺、米醋半勺、番茄醬一勺。
Q:制作的第一步是什么？
A:主要食材如圖所示示意，番茄、茄子。
Q:茄子要怎么處理？
A:將茄子洗凈，滾到切塊，裹適量面粉，中火入油鍋中煎炸一下，撈出備用。
Q:番茄要切成什么形狀？
A:將番茄切成塊狀。
Q:用炸茄子的油做什么？
A:利用剛才炸茄子塊的油，煸炒一番并加適量清水。
Q:接著要加什么調味？
A:而后加半勺鹽調味，一勺糖提味，冰糖老抽一勺，米醋一勺，番茄醬適量。
Q:什么時候加入茄子塊？
A:加適量清水將醬汁翻炒均勻后，將茄子塊加入。
Q:最后一步是什么？
A:茄子塊均勻裹上醬汁后，撒蔥花即可食用。