簡(jiǎn)介

這道菜是用微波做的啦.還算快.就是前期工作多點(diǎn).龍俐魚(yú)可以買(mǎi)新鮮的,不過(guò)不大好買(mǎi)到,我今天買(mǎi)的是冰鮮的魚(yú)柳.

材料

菠菜，龍俐魚(yú)柳，鹽，白葡萄酒，剁椒，蒸魚(yú)豉油1小匙，香醋1小匙，麻油1小匙

做法

1.先將魚(yú)化凍后用點(diǎn)鹽、兩大勺白葡萄酒略腌（十多分鐘的樣子）然后用刀切成需要的大小并片成薄片，菠菜摘洗干凈后在開(kāi)水中焯燙一下取出。2.將菠菜切成和魚(yú)片相等長(zhǎng)度的條并用魚(yú)片將菠菜卷起。菠菜有的多余幾條打成蓉備用，如果太少不好打就用刀剁成蓉。3.全部卷好后用保鮮膜包好放進(jìn)微波爐高火兩分鐘就可以了，當(dāng)然用蒸鍋蒸三\五分鐘也一樣。同時(shí)做個(gè)調(diào)味汁（蘸料），用到冠利香醋、蒸魚(yú)豉油、剁椒各一小勺，麻油一勺，再加上剛才剩余菠菜剁成的菠菜蓉。4.烤后澆上去或者用魚(yú)卷蘸食均可。

小訣竅

調(diào)味汁可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配．注意一下咸淡，因?yàn)轸~(yú)已經(jīng)入過(guò)味了． 這個(gè)菜用鱈魚(yú)也可以做，只要買(mǎi)到大塊的，自己片成薄片就可以．