材料

主料：主料胡蘿卜1/2根，蓮藕1支，鮮香菇4朵，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片 調(diào)味料a料，酒，油1大匙，醬油1小匙，鹽1小匙，醋，糖少許 調(diào)味料b料，香油1小匙，淀粉少許

做法

1、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕氽燙后撈出。
2、香菇斜切成3片，胡蘿卜切長(zhǎng)片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。
3、香菇、姜爆香后將蓮藕、胡蘿卜、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、a料，燜煮至入味，勾薄芡。
4、起鍋前淋上香油即可。

Q:這道菜的主料都有哪些？
A:主料有胡蘿卜1/2根，蓮藕1支，鮮香菇4朵，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片。
Q:制作這道菜需要用到哪些調(diào)味料？
A:需要a料（酒，油1大匙，醬油1小匙，鹽1小匙，醋，糖少許），b料（香油1小匙，淀粉少許）。
Q:蓮藕切好后需要怎么處理？
A:蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑，然后氽燙后撈出。
Q:香菇要怎么處理？
A:香菇斜切成3片。
Q:胡蘿卜、豌豆莢和魔芋要做什么處理？
A:胡蘿卜切長(zhǎng)片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。
Q:烹飪的步驟是什么？
A:
Q:勾薄芡用到的是什么？
A:用到的是b料中的淀粉。
Q:為什么要把蓮藕泡入醋水中？
A:為了防止蓮藕變黑。
Q:烹飪過(guò)程中加入a料的作用是什么？
A:為菜品調(diào)味，讓菜品更具風(fēng)味。
Q:最后淋上香油有什么作用？
A:可以提升菜品的香味。