材料

主料：排骨，土豆。老抽（上色），生抽（上味），砂糖：適量，姜片：適量，料酒：15ML。喜歡辣的，就用老干媽火鍋料吧，我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者干脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。

做法

排骨，適量，剁成小段。 土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。 鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。 爆炒排骨，炒干水分和腥氣。 放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。 放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。 放入適量辣醬，拌勻，加點水，然后就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進去。