材料

主料：1，豬肉剁末，加入蔥碎，鹽，味精攪成餡。2，大白菜葉五張。3，銀耳適量，泡發開。4，豌豆適量（先煮軟最好）。5，枸杞十粒。6，青蒜苗一棵。7，淀粉一大匙，加水調成芡汁。

做法

1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下，撈起待用。 2、將部分銀耳切碎；蒜苗葉對剖撕成兩半；海米切小粒（剛才忘了寫海米）。 3、把銀耳和海米摻和到肉餡里拌勻。 4、用一張菜葉鋪在手心上，放上肉餡，再放上豌豆。 5、把菜葉團合起來，用一根蒜苗葉在囊的中上部扎結，再撕下一塊銀耳放在頂端的中心，再放兩粒枸杞。 6、包完后放盤里，上蒸鍋隔水蒸八分鐘。 7、鍋中放兩湯匙水，燒沸后將淀粉汁倒進鍋中調成玻璃芡。 8、將芡汁均勻地淋在錦囊上即成。

Q:制作這道菜需要準備哪些主料？
A:豬肉剁末（加入蔥碎，鹽，味精攪成餡）、大白菜葉五張、銀耳適量（泡發開）、豌豆適量（先煮軟最好）、枸杞十粒、青蒜苗一棵、淀粉一大匙（加水調成芡汁），還有海米。
Q:制作肉餡時需要加入什么調料？
A:需要加入蔥碎、鹽、味精。
Q:豌豆有什么特別要求嗎？
A:豌豆先煮軟最好。
Q:制作前對銀耳要做什么處理？
A:銀耳要適量泡發開，部分切碎。
Q:青蒜苗要怎么處理？
A:青蒜苗一棵，蒜苗葉對剖撕成兩半，菜葉和蒜葉要在沸水中焯一下，撈起待用。
Q:海米在制作過程中需要怎么做？
A:海米切小粒，然后摻和到肉餡里拌勻。
Q:包“錦囊”的步驟是什么？
A:用一張菜葉鋪在手心上，放上肉餡，再放上豌豆，把菜葉團合起來，用一根蒜苗葉在囊的中上部扎結，再撕下一塊銀耳放在頂端的中心，再放兩粒枸杞。
Q:包好的“錦囊”需要蒸多久？
A:包完后放盤里，上蒸鍋隔水蒸八分鐘。
Q:玻璃芡是怎么做的？
A:鍋中放兩湯匙水，燒沸后將淀粉汁（一大匙淀粉加水調成）倒進鍋中調成玻璃芡。
Q:最后一步是什么？
A:將調好的芡汁均勻地淋在蒸好的“錦囊”上即成。