炸蔬菜
材料
A.青椒50公克，黃椒80公克，茄子120公克，茴香80公克，B.低筋面粉1/2杯，玉米粉1/2杯，水160cc，鰹魚(yú)醬油1大匙，味霖1茶匙，高湯1大匙，蘿卜泥1大匙
做法
1.青椒、甜椒、茴香、茄子洗凈瀝干后切花備用。2.將材料B中的低筋面粉、玉米粉、水調(diào)成粉漿備用。3.將所有調(diào)味料調(diào)勻成沾汁備用。4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s180℃后，再將作法1的材料沾上作法2的粉漿后放進(jìn)鍋中，以中火炸約10秒至表皮呈金黃酥脆狀，撈起后瀝干油份，即可裝盤(pán)佐以作法3的沾汁食用。
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