排骨不僅可以燉排骨湯，燉出來(lái)的味道營(yíng)養(yǎng)美味，而且還可以做油炸排骨，外焦里嫩。那么，炸排骨炸多久？油炸排骨炸幾分鐘？

炸排骨炸多久

這個(gè)得看火力，一般把排骨炸成八分熟就可以了，上漿后的排骨2到3分鐘能熟。如果你要把生排骨炸熟，又不想糊的話(huà)。只有排骨中油溫下鍋，把表皮炸定型后在改低油溫炸至肉收縮，兩端的骨頭露出來(lái)，在加溫炸成金黃色！

炸排骨用多少度油溫

炸排骨用7成油溫最好，拿手放在油上4公分左右，感覺(jué)燙手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太過(guò)火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來(lái)不是很健康，二來(lái)炸的時(shí)間太久肉質(zhì)會(huì)變硬和發(fā)焦，口感就差遠(yuǎn)了。

炸排骨的做法

主料：豬排骨(大排)300克

輔料：雞蛋65克,小麥面粉75克,淀粉(豌豆)50克

調(diào)料：五香粉2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油40克

特色：編輯

外層酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，炸好即吃尤佳。

制作方法：編輯

1、上漿:白面粉放大湯碗內(nèi)，加干淀粉、白糖、白醬油、紹酒、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動(dòng)，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。

2、初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時(shí)，撈出。

3、復(fù)炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地?cái)囟叮垢踪弁溉胛叮缓笤俜湃霟嵊蛢?nèi)炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。

炸排骨怎么做好吃

炸排骨色澤金黃、外酥里嫩可以撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬趁熱直接食用。或則炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以入鍋蒸，也非常的好吃。做的時(shí)候，可以在面糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美。