炸什錦蔬菜
材料
青椒30g，洋蔥30g，茄子80g，白蘿卜50g，低筋面粉80g，玉米粉20g，蛋1粒，冰水150㏄，柴魚醬油20㏄，白砂糖5g
做法
1.洋蔥切絲；青椒、茄子洗凈，分別切成條狀；蘿卜磨成泥備用。2.調味料B拌勻后，加入作法1的蘿卜泥即成沾醬備用。3.調味料A調勻成粉漿，將作法1的材料均勻沾上一層，重復此動作至食材用畢。4.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法3的材料油炸至表面呈現金黃色時，起鍋瀝干油脂裝盤，食用時搭配蘿卜泥沾醬即可。
材料
青椒30g，洋蔥30g，茄子80g，白蘿卜50g，低筋面粉80g，玉米粉20g，蛋1粒，冰水150㏄，柴魚醬油20㏄，白砂糖5g
做法
1.洋蔥切絲；青椒、茄子洗凈，分別切成條狀；蘿卜磨成泥備用。2.調味料B拌勻后，加入作法1的蘿卜泥即成沾醬備用。3.調味料A調勻成粉漿，將作法1的材料均勻沾上一層，重復此動作至食材用畢。4.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法3的材料油炸至表面呈現金黃色時，起鍋瀝干油脂裝盤，食用時搭配蘿卜泥沾醬即可。