簡介

出了專欄也不能停步不前，相反壓力更大了呢。這不，最近連續出去拜師學藝，師傅就是師傅，咱家庭婦女的水平比專業的還要差一大截呢。這次學習的是財旺雙寶燜土豆，我感覺這個菜呢很適合在節日餐桌上出現，外表美觀是其一，名字喜慶是其二，味道鮮美是其三，最最重要的是操作也不復雜哈，這一點是最受我們家庭主婦親睞的！? ? 下面大師就教大家做了哈！仔細瞧，慢慢看，認真學，你也能和方球一樣學會的，ok，咱們出發吧！

材料

日本土豆，蝦仁，里脊肉，青紅椒，雞蛋1個，油，鹽，醬油，醋，雞精，番茄醬，鵪鶉蛋，干淀粉，蔥，姜

做法

1.首先，師傅先把材料改刀，土豆切成小塊。這個土豆不是普通的土豆，是含淀粉很高的日本土豆。我解釋一下哈，這個日本土豆也是本地產的，就是一個名字而已，但是這種土豆易熟，軟面，涼了不回生。2.所有的材料：蝦仁，里脊肉切成小塊，這就是菜名里的雙寶，青紅椒，日本土豆，雞蛋一個（掛糊用的），還有油鹽醬醋雞精。3.擺盤設計，那個鵪鶉蛋做成的小兔子很美吧，眼睛是用番茄醬點的^_^4.把蝦仁和里脊肉分別拌上干淀粉，然后打入雞蛋黃，攪勻。這樣炸出來顏色金黃特別漂亮。5.鍋里加油，燒熱，分別炸蝦仁和里脊肉塊。飯店的火和咱們小家的不一樣，火特別急，特別大，炸出來的東西效果也好。6.土豆也拌上干淀粉下油鍋炸，這個日本土豆特別神奇，師傅僅僅炸了三分鐘就完全熟了，口感特別好！7.炸這三樣（蝦仁里脊肉土豆）的時候師傅都分別復炸了一次，據說這樣外觀更加金黃，外皮的口感也酥脆。8.鍋里加少許底油，下蔥花姜末炒香，然后下番茄醬少添一點水熬一會兒，最后把炸好的土豆塊，蝦仁里脊肉都倒進鍋里，用鹽調味，家青紅椒片，翻炒兩下就可以出鍋了。