材料

蛋白3個，糖100克，黃油25克，面粉60克，杏仁片200克，芝麻適量

做法

1.蛋白加細糖攪至糖融化，可分次加，用糖粉更好，可能分量略加。2.將黃油微波融化加入攪勻。3.將面粉篩入混合均勻，并加入芝麻，我芝麻沒稱量，烤好發現放少了點。4.用勺子攤平，盡量攤薄，越薄越好。5.拷好后趁熱把它按在搟面杖上造型。

小訣竅

一定要烤透，一點白的都沒了，否則就會回軟,記得我烤箱剛拿來時烤的就是這個,當時就是沒烤透.另外攤薄也很重要,我這次用的是烘培紙不好,還是用錫紙好些，因為烘培紙在這里會有點皺翹. 這是最簡單餅干，這種脆餅干不用打發，即使不用搟面杖造型也一樣好吃，就是芝麻薄脆啦。