材料

茄子，蒜，鹽

做法

1.茄子洗干凈2.上籠屜蒸熟3.剝蒜，搗成泥，里面放少許鹽4.茄子從中間撕開，夾上蒜泥5.取一大碗，碗底灑鹽，把夾好蒜泥的茄子一層層碼上去，每層都灑鹽6.把剩下的蒜泥抹到茄子最上面，然后用保鮮膜把大碗封好，放到冰箱里，放一個晚上就可以吃了!

小訣竅

蒜茄子在我們老家還有很多做法,比如可以把青辣椒切碎,用油炒,拌上香菜末,夾餡;或者大醬拌辣椒末做餡,都很好吃!