麻花里脊
簡介
今天繼續麻花的話題哈，俺用的這個麻花可不是一般的麻花，名字叫【貢麻花】，據說當年受過乾隆皇帝的御封呢。這個麻花具有“吃著香酥脆，點燃亮似燈，落地碎無整，遇水軟而松”的特點
材料
里脊肉，貢麻花，辣椒（紅、綠），雞蛋，面粉，淀粉，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，蔥，姜
做法
1.里脊肉切條，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、醬油腌漬10分鐘；辣椒切片；麻花掰成段2.蛋黃、淀粉、面粉、油和成糊，將里脊條掛糊3.下溫油中炸至外皮凝固，撈出，等油溫升高后再和麻花一起下油鍋重油4.蔥、姜炒出香味，放入辣椒片、里脊條、麻花、鹽、雞精、料酒，快速翻炒均勻5.好了