材料

豬里脊肉1塊，玉米淀粉2大匙，蕃茄醬，香醋，白糖，鹽，植物油

做法

01.豬肉洗凈，切成條狀。蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，混合成醬汁。 02.豬肉條放少量鹽腌制15分鐘。 03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均勻，盡量讓肉都沾上干粉。 04.鍋內(nèi)燒熱油，放入拌好的肉條保持用大火炸至金黃色硬身即可撈出瀝干油，炸的時(shí)侯要用筷子翻動(dòng)一下以免粘在一塊。 05.炸好的肉，瀝干油備用。 06.蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，（加適量玉米淀粉）混合成醬汁。鍋內(nèi)熱少量油，把醬汁倒入 燒至濃稠。 07.放入炸好的肉，翻炒均勻，讓肉條都粘上醬汁即可起鍋上菜。

小訣竅

1.這道菜做的好吃，油炸的火侯時(shí)侯是關(guān)鍵，鍋內(nèi)的油一定要燒熱了，下肉炸的時(shí)侯也要保持用大火，并用筷子翻動(dòng)一下以免糊了。 2.肉條粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下來(lái)的粉就可以直接放在06步驟里的醬汁里當(dāng)玉米淀粉，不要浪費(fèi)了。 03.這道菜，蕃茄醬為主要調(diào)味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖綜合其中的酸味。事先腌制的鹽也是少量，只要讓肉有一點(diǎn)點(diǎn)咸味即可。