餃子皮怎么做好吃 餃子皮中間厚邊緣薄

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        餃子是中國人最愛的美食之一,雖然現在可以到超市直接購買,不過自己做的餃子無疑更加的新鮮,重要的是飼料可以根據自己的喜好來調整,不過在自己做之前一定要先了解怎么做才行,這里我們就從和面開始為大家介紹餃子皮的做法步驟。

        用面團做餃子皮的步驟

        要想做餃子皮,首先要學會怎么和面,如果你知道怎么和面的話,請參考下面的步驟:5號網

        1.面團越揉越Q,以手掌施力,由靠近身體處向外推揉,至少揉50~60下,然后搓揉成長條狀。

        2.把長條狀的面團剝成小塊。

        3.將小塊面團的兩端斷面朝上下,再用手掌壓平。斷面朝上下,OK!斷面朝左右,NG!若斷面方向錯誤,桿出來的餃子皮會不漂亮。

        4.邊旋轉壓扁的面團,邊用桿面棍桿平,這樣桿出來的餃子皮中間厚邊緣薄,包出來的餃子不易破。若實在桿得不順手,將小面團平均壓平亦可。

        美形餃子這樣包

        1.取適量餡料至餃子皮中間。自己桿的新鮮餃子皮,通常黏度夠,不用蘸水就可以黏合。

        2.將餃子皮對折,從中間捏合。

        3.從兩側將餃子開口捏合,重點是要夠密合。

        好吃的餃子這樣煮

        1.跟煮面一樣要等水滾后才下餃子,待餃子浮起后趕快加入一杯「冷水」,蓋上鍋蓋等水再滾后加入第二杯冷水,再度加上鍋蓋。如果沒有續加冷水,餃子皮會爛爛水水的不好吃,且有破皮的危險。

        2.等水又滾時,打開蓋子,再煮半分鐘即可撈起。

        水餃皮保存法

        將未用完的水餃皮用保鮮膜包好,再放進保鮮盒后放進冰箱冷庫,保存可達一星期。若要使用時,則將水餃皮自冰箱冷凍庫取出所需份量,再放冷藏解凍即可使用。冷藏解凍的水餃皮以一次使用為限,不可再放回冷凍庫,會影響新鮮度,因此建議在包保鮮膜時即分成小包裝為佳。

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