美味羹湯
材料
綠竹筍100公克，黑木耳60公克，紅蘿卜50公克，金針菇30公克，青蔥10公克，蒜頭10公克，高湯1200㏄，太白粉適量，A.鹽1/2匙，糖1大匙，雞粉1小匙，B.烏醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法
1.將綠竹筍、黑木耳、紅蘿卜洗凈后，切成約5公分長的細絲狀；金針菇洗凈后，切成三等份約4公分長；青蔥洗凈切成蔥末；蒜頭切成蒜末狀；太白粉加水調勻后備用。2.取鍋煮水至滾沸后，先加入作法1的綠竹筍絲煮約15分鐘后，再加入黑木耳絲、紅蘿卜絲和金針菇煮約3分鐘后撈起備用。3.熱油鍋，加入少許油和蔥末、蒜末爆香，加入高湯滾煮后，再放入作法2中的材料和調味料A拌煮約2分鐘后，以太白粉水勾芡，食用前再加入調味料B攪拌均勻即可。
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