旗魚米粉湯
材料
埔里米粉300公克，旗魚300公克，青蒜2支，高湯1200㏄，油蔥酥少許，A.鹽1/2大匙，雞粉1小匙，B.胡椒粉少許，香油少許，烏醋少許
做法
1.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中煮約6分鐘后，撈起瀝干水分備用2.將旗魚、青蒜洗凈，切成小片狀備用3.取湯鍋倒入高湯煮滾后，加入作法1及調味料A續煮至旗魚片顏色變白熟透。4.取一事先準備的碗，將作法1的米粉放入碗中，再把作法3淋于米粉上，食用時加入調味料B及油蔥酥即可。
材料
埔里米粉300公克，旗魚300公克，青蒜2支，高湯1200㏄，油蔥酥少許，A.鹽1/2大匙，雞粉1小匙，B.胡椒粉少許，香油少許，烏醋少許
做法
1.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中煮約6分鐘后，撈起瀝干水分備用2.將旗魚、青蒜洗凈，切成小片狀備用3.取湯鍋倒入高湯煮滾后，加入作法1及調味料A續煮至旗魚片顏色變白熟透。4.取一事先準備的碗，將作法1的米粉放入碗中，再把作法3淋于米粉上，食用時加入調味料B及油蔥酥即可。