魚翅羹湯
材料
水盆翅50公克，筍絲50公克，花菇4朵，高湯2000㏄，A.鹽少許，煮滾的高湯適量，B.鹽1小匙，雞粉1/2小匙，糖1大匙，C.太白粉50公克，水75公克，D.烏醋1大匙
做法
1.花菇洗凈泡軟，放入大碗中加半碗水，放入電鍋蒸約20分鐘后取出待涼切絲。2.水盆翅洗凈，加入調味料A拌勻并浸泡約10分鐘（高湯需蓋過水盆翅）。3.將筍絲放入滾水中汆燙，撈出后與作法1一起放入高湯中以中大火煮至滾沸。4.將調味料B及魚翅加入作法3中續以中大火煮至滾沸，緩緩淋入調勻的調味料C并一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸后，熄火加入烏醋調勻即可。