醬鹵筍干
材料
筍干300公克，沙拉油30㏄，鹵汁A：300㏄，香菇素蠔油90㏄，米酒45㏄，味淋30㏄，砂糖25公克，麥芽糖10公克，鹵汁B：30㏄
做法
1.鹵汁A混合煮開熄火備用。2.筍干取中間段（不要前端有鬚處），以清水浸泡，一直更換水至筍干還原，將筍干撕成條狀，再浸泡清水半天撈起瀝干，再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝干備用。3.熱一鍋，倒入沙拉油，將作法2的筍干放入鍋中炒干，加入作法1的鹵汁，以小火拌炒均勻至湯汁收干入味。4.起鍋前淋入麻油拌炒均勻即可。
材料
筍干300公克，沙拉油30㏄，鹵汁A：300㏄，香菇素蠔油90㏄，米酒45㏄，味淋30㏄，砂糖25公克，麥芽糖10公克，鹵汁B：30㏄
做法
1.鹵汁A混合煮開熄火備用。2.筍干取中間段（不要前端有鬚處），以清水浸泡，一直更換水至筍干還原，將筍干撕成條狀，再浸泡清水半天撈起瀝干，再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝干備用。3.熱一鍋，倒入沙拉油，將作法2的筍干放入鍋中炒干，加入作法1的鹵汁，以小火拌炒均勻至湯汁收干入味。4.起鍋前淋入麻油拌炒均勻即可。