三文魚醪糟蛋羹
材料
雞蛋4個，三文魚肉，鮮蝦，香菇，菜心，魚子，調料：鹽，醪糟，胡椒粉，高湯，香菜
做法
1、三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用； 2、香菇 切絲菜心切片洗凈，備用。 3、雞蛋打散，加水拌勻，加少許鹽、拌勻后用細網漏勺過濾；（這樣據說嫩） 4、小碗刷油內放入三文魚肉，加入已過濾的蛋汁至8分滿，放上香菇絲菜心片、順碗邊放入鮮蝦。 5、烤盤內倒2杯溫水（約40度），放上小碗，進烤箱（已預熱180度）烤約10分鐘；也可以蓋保鮮膜上蒸鍋蒸熟 6、烤熟后撒上新鮮魚子、撒香菜即可。（也可以有條件淋一點香油）