材料

桂魚，蒜，紫色洋蔥，番茄，香菜，檸檬，白葡萄酒1/2杯，水1/2杯，紅辣椒，輔料：黑胡椒碎，鹽，橄欖油

做法

1、將魚洗凈處理后用適量鹽和黑胡椒粉抹勻魚全身，擠上少許鮮檸檬汁去腥腌制。 2、洋蔥切絲，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的檸檬切片。 3、烤香預熱至180度，準備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。 4、稍燒熱橄欖油，爆香洋蔥絲和蒜蓉，下香菜碎，番茄碎和百葡萄酒煮稠。 5、將汁料倒在魚身上，再鋪滿檸檬片，倒入水1/2杯，放入已預熱的烤箱內，以180度上下火烤20分鐘。 魚烤好了黃色檸檬片，綠色香菜葉，紅色尖椒圈，紫色的洋蔥絲，黑色的胡椒粒，五彩繽紛，烤熟的桂魚味道跟清蒸的一樣，可是口感上更有嚼頭，彈牙的感覺，（一看就是優質蛋白），甚至比超市里的冷凍黃花魚，還像蒜瓣肉。檸檬的香氣已經深深罄盡了魚的肉里，順便就去除了魚固有的腥氣，可是不經意間細品筷子還是有點辣味的回味。