材料

海帶，豬里脊，冬筍，胡蘿卜，木耳，紅辣椒，調料：鹽，蔥末，白糖，姜末，醬油，蒜泥，醋，泡辣椒，豆瓣辣醬，黃酒，水淀粉

做法

(1) 將海帶絲洗凈切寸段，豬里脊切絲用黃酒鹽蛋清水淀粉上漿，有時間可以放入冰箱冷凍室一會。 (2) 冬筍切絲木耳切絲用開水放油鹽焯熟撈出備用，胡蘿卜切絲，豆瓣醬剁碎，泡辣椒切碎。 (3) 取小碗一只，放入白糖、精鹽、醬油、醋、黃酒、水淀粉，調成碗芡。 (4) 鍋放爐火上，放入油燒熱，將里脊絲滑熟撈出瀝油。 (5) 鍋里留底油，投入蔥末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣醬、泡辣椒碎煸炒出好看的紅油，待出香味時，加入胡蘿卜絲、海帶絲翻炒，放入滑熟的里脊絲并將碗中調好的芡汁，倒入，迅速炒拌勻即成 (6) 用小紅辣椒，胡蘿卜擺盤