孔雀開屏魚是一道顏值非常高的美味佳肴，在做法上面其實并不復雜，將準備好的魚去頭去尾之后，切花刀，加入調料之后蒸熟就可以了。

孔雀開屏魚的做法

材料：

鱸魚一條(700克左右) 青辣椒一根 紅辣椒一根 生姜適量 小蔥一根 剁椒兩勺 油三勺 蒸魚豉油三勺 料酒一勺

做法：

1.鱸魚處理干凈后，切下魚頭、魚尾，魚身切成一厘米厚。

2.魚加料酒拌勻，這就是孔雀的造型啦。

3.盤子底下墊荷葉生姜、蔥段，放上魚頭魚尾。

4.擺好魚片，放上辣椒、姜絲。

5.放入蒸鍋，選大火7分鐘，結束后取出再淋上熱油和蒸魚豉油。

孔雀開屏魚烹飪小技巧

1切的時候切記魚肚子不要切斷了。

2水開了再蒸，大火蒸，不要蒸太久，一般8-10分鐘即可，蒸太久就老了。

3如果沒有蒸魚豉油可以用生抽代替，最好用蒸魚豉油，味道很好。

4蒸魚豉油是咸的，具體放多少可以按照自己口味來。

5魚腌制的時間也不易太久，最多半小時左右即可。

孔雀開屏魚菜品介紹

孔雀開屏魚是一道特色傳統名菜，屬魯菜系，此菜是春節節日年菜，一有喜慶祥和的意頭，二魚肉經清蒸后，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。

吃魚有哪些好處

1，補充營養，保持身材。魚肉富含蛋白質等各種豐富營養物質，食用魚肉可以很好補充身體所需的營養物質，并且魚肉是一種高蛋白，低脂肪食物，因而不會給身體帶來過多脂肪導致肥胖現象。

2，補腦益智，魚肉中富含蛋白質可以為大腦發育提供充足的營養物質。魚肉中還含有卵磷脂，它可以提高大腦的記憶力，增強思維，起到益智，預防癡呆癥的功效。

3，減緩衰老，魚肉中富含維生素，卵磷脂，它們有保養皮膚，防止皮膚皺紋的功效。