簡(jiǎn)介

我們最敬愛的毛主席于1956年5月31日在武漢首次暢游長(zhǎng)江，這一天，主席是在船上用餐，其中的魚菜就是“清蒸武昌魚”，而主席將一盤清蒸武昌魚吃得精光。 毛主席他老人家那時(shí)也沒能吃過多少好吃的，看想著他老人家吃著現(xiàn)在最一般的魚都如此香甜，真的好心疼啊。長(zhǎng)在長(zhǎng)江邊的我，要親手為他老人家做上這道菜。征服長(zhǎng)江天險(xiǎn)的快感，品嘗武昌魚的愜意，讓毛主席欣然寫下了雄渾壯麗、膾炙人口的名篇《水調(diào)歌頭·游泳》開篇就是“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚。” 雖然我不是出生在那個(gè)光輝的時(shí)代，也沒有感受過毛澤東時(shí)代人們熱情洋溢的氣息，但毛主席他老人家一直都是我心中最崇敬的人，是我心中的神?！安棚嬮L(zhǎng)沙水，又食武昌魚?！?讓長(zhǎng)江邊長(zhǎng)大的我也親手為他老人家做上最愛吃的武昌魚吧。

材料

活鮮武昌魚1條，鹽，雞精，生抽，鮮貝汁，姜，紅椒，香蔥

做法

1.將魚去鱗，不要剖肚。2.去頭，從肚里掏出內(nèi)臟，從背部切成條塊形狀3.將所需的調(diào)料一一抹在魚肉上，姜絲墊底，碼味片刻。4.上鍋蒸8分鐘，起鍋撒上香蔥，紅椒。

小訣竅

1 不可蒸的太久，這樣有利保持魚嫰鮮味。 2 切條形狀時(shí)刀要快，更要注意安全?。?！