簡介

傳統的糯米子糕制作，除了要用專門的木制模具定型，還需要竹箬葉墊底蒸。家庭DIY可以免去這些，做些改進就行了。DIY追求的是動手的快樂，而不是照本宣科，對不？
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。

材料

主料：糯米半斤，雞蛋2個，五花肉1.5兩，鹽 工具：當模具用的飯盒子

做法

1、糯米洗凈，冷水浸至泡發；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米見方的丁。 2、先把糯米放在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。 3、把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）。 4、將拌好的糯米裝進飯盒子里（在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油）。 5、而且放一層糯米，就要壓緊一層（一定要壓實） 6、然后蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。 7、熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。 8、等糯米子糕放涼后切成片即可食用（熱切易碎）

小訣竅

吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時再蒸熱。

Q:文檔中介紹的美食是什么？
A:糯米子糕。
Q:傳統糯米子糕制作需要什么來定型？
A:專門的木制模具。
Q:傳統糯米子糕制作用什么墊底蒸？
A:竹箬葉。
Q:家庭 DIY 糯米子糕可以免去哪些傳統步驟？
A:可以免去使用專門木制模具定型和竹箬葉墊底蒸。
Q:糯米有哪些營養成分？
A:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B1、維生索 B2、煙酸及淀粉等。
Q:糯米有什么功效？
A:具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
Q:糯米不宜與什么同食？
A:糯米不宜與雞肉同食。
Q:制作糯米子糕需要哪些材料？
A:糯米半斤，雞蛋 2 個，五花肉 1.5 兩，鹽。
Q:制作糯米子糕需要什么工具？
A:當模具用的飯盒子。
Q:制作糯米子糕有什么小訣竅？
A:吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時再蒸熱。