簡(jiǎn)介

卡士達(dá)粉即為制作克林姆等奶油餡的材料，加入可使馬拉糕質(zhì)地更為細(xì)緻，在超市或食品材料行皆有售。三花奶水即為蒸發(fā)奶水，是將鮮奶水份蒸發(fā)約60%而制成的，在一般超市即可買(mǎi)到。

材料

1.低筋面粉110公克，泡打粉3/4小匙，卡士達(dá)粉10公克，細(xì)砂糖110公克，2.蛋150公克，3.三花奶水30公克，4.沙拉油45公克，5.小蘇打粉1/2小匙，水2大匙

做法

(1)將材料1的面粉、泡打粉與卡士達(dá)粉混合過(guò)篩，再與細(xì)砂糖拌勻。 (2)將蛋加入作法(1)材料中用打蛋器拌勻后，再加入奶水?dāng)嚢柚辽疤穷w粒溶解均勻。 (3)繼續(xù)將沙拉油加入作法(2)材料中拌勻。 (4)小蘇打粉先與水拌勻后，再加入上述面煳內(nèi)，用橡皮刮刀仔細(xì)拌勻，即可倒入模型中，靜置20分鐘備用。 (5)燒開(kāi)熱水后，將模型放入蒸籠內(nèi)，以大火蒸約20分鐘至馬拉糕全熟即可。 (6)模型取出后放涼再行脫模，切塊即可食用。