材料

蝦膏50公克，蝦米10公克，蒜頭40公克，干蔥頭30公克，辣椒20公克，沙拉油250CC，糖1茶匙

做法

1.蝦米泡開水5分鐘后瀝干，與蒜頭、干蔥頭、辣椒一起剁碎備用。2.熱油鍋，將作法1和其他所有材料一起下鍋，并用小火慢炒，炒到有香味出來即可。

Q:這份食譜中用到的主要材料有哪些？
A:主要材料有蝦膏 50 公克、蝦米 10 公克、蒜頭 40 公克、干蔥頭 30 公克、辣椒 20 公克、沙拉油 250CC、糖 1 茶匙。
Q:蝦米需要怎么處理？
A:蝦米泡開水 5 分鐘后瀝干。
Q:蒜頭、干蔥頭和辣椒要怎么處理？
A:與蝦米一起剁碎備用。
Q:烹飪這道菜用什么油？
A:用沙拉油。
Q:需要放多少糖？
A:1 茶匙糖。
Q:這道菜的烹飪方式是什么？
A:小火慢炒。
Q:如何判斷這道菜炒好了？
A:炒到有香味出來即可。
Q:材料中的蝦膏有什么作用？
A:增加風味。
Q:為什么要把蝦米泡開水？
A:可能是為了去除雜質或使其變軟。
Q:如果沒有干蔥頭可以用什么代替？
A:可以嘗試用洋蔥等具有類似風味的食材代替。