材料

白米155公克，豬肝120公克，冬菜30公克，青菜少許，水240公克，醬油1小匙，油1大匙，太白粉1/2小匙，胡椒粉少許，香油1/2小匙

做法

1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。2.豬肝洗凈后切片，放入碗中加入腌料拌勻稍微腌一下，再放入冬菜拌勻。3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。4.待作法3砂鍋內水分燒干后轉小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜即可。