材料

主料：牛腩500克，杏鮑菇200克，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/2個
配料：鹽2克，油5克，胡椒粉2克，干辣椒5-6個，八角2個，花椒10棵，姜片，料酒適量，生抽5克，蠔油5克

做法

1、牛腩切成3厘米長寬的塊，杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥也切成大小相仿的塊狀。 2、牛腩先用開水焯去血沫，過涼水備用。 3、取一口鍋，倒入牛腩塊，加兩碗水和所有配料，大火燒開，小火燉至牛腩軟爛。 4、加入其他食材，加蓋煮十分鐘即可。

小訣竅

1、可以選擇喜歡的食材搭配，牛腩燉蘿卜也相當應景。 2、這道菜不宜放太多水，燉至牛腩軟爛適口湯汁濃稠時更佳。 3、如果加入咖喱粉或油咖喱，就成了很好吃的咖喱牛腩啦！