曾經的小零食——麻花
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“我們那個時代(即50至60年代)的人，記得小時候每年過春節媽媽都會做很多面食，其中尤其難忘的是媽媽炸的麻花，在那個鮮少有零食的時代，感覺媽媽炸麻花即是過年，如今各種零食比比皆是，品種眾多。但依然會想起媽媽的——味道美食麻花。”主料
面粉500g牛奶260g奶粉50g黃油40g輔料
雞蛋1個食用油（炸制用）適量調料
酵母5g1.面粉與奶粉混合均勻。
2.加入1個打散的雞蛋。
3.牛奶中加入酵母粉。
4.混合均勻靜置一下。
5.和成光滑的面團蓋上蓋子。
6.餳至松軟，不必等其餳發好。
7.將面團取出，無需揉面。
8.分割成小劑子搓圓餳10分鐘。
9.將其中1個小劑子搓成長條狀，再左右手相反搓上勁，重疊成一根。
10.再左右手相反上勁，即成麻坯。
11.擺入鋪有油紙的烤盤上餳制，今天我制作的麻花沒有放糖（因孩子們稱“減肥”。
12.中途麻花坯逐漸彭松，分成了2個容器裝防止互粘。
13.已經達到可以炸至的狀態，又輕又大。
14.鍋中放入適量的食用油燒至4至5層熱的溫度，下入麻花坯炸制。
15.繼續炸制，勤翻動達到受熱均勻、顏色一致。
16.炸好的狀態撈出即口。
17.麻花成品出鍋，外酥里軟、顏色一致、香味撲鼻、端上餐桌個個稱:“好吃”，無糖麻花一樣好吃。
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