材料

蓮子300克，冬瓜1000克，荷葉一片，陳皮1／2個，光老鴨1只，生姜3片

做法

1.蓮子、陳皮、荷葉洗凈，且陳皮去瓤2.冬瓜洗凈，連皮切塊3.光老鴨洗凈，去尾部和內臟4.一起與生姜放進瓦煲內，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可

小訣竅

而我今天煲的老鴨湯沒有放蓮子和荷葉，只放了冬瓜和甘草（喝過后喉部還是甜嗖嗖的），鴨子也只放了半只斬件，烹制方法也有所改變：我把鴨子洗凈涼水燒開焯去血水，再熱鍋下油用生姜煸炒小會，倒入水0.8升水燒十五分鐘這第二遍焯的水用來煮了早餐的面條，特別好吃（因為鴨子油較多所以我焯了兩遍，第三遍才真正用來煲湯喝，這樣喝起來就不油膩啦）其他方法同上，只是最后沒再放油，鴨子本身的油夠多了，呵呵