綠茶奶凍
材料
吉利丁片14片，動物性鮮奶油340公克，鮮奶200公克，抹茶粉4公克，椰奶340公克，細砂糖80公克，椰子粉150公克
做法
1.吉利丁片泡入冰水中，等待軟化后備用。2.動物性鮮奶油攪拌打至松發(fā)變白的六分發(fā)后備用。3.將鮮奶、椰奶、抹茶粉和細砂糖混合攪拌后，以小火加溫至細砂糖融解后備用。4.將作法1中軟化的吉利丁加入作法3中攪拌均勻。5.讓作法4的半成品坐浴在冰水上至濃稠狀，再加入作法2的鮮奶油攪拌均勻即可。6.倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。7.奶凍凝固后，取出切成約3公分大小的正方塊后，再沾裹上椰子粉即可。
評論 (0)