薰衣草乳酪蛋糕
材料
底層派皮:10公克,消化餅干150公克,奶油30公克,牛奶15公克,蛋糕體:5公克,動(dòng)物性鮮奶油31公克,奶油起司314公克,細(xì)砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克
做法
1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態(tài);薰衣草泡水后瀝干備用。2.取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅干碎和奶油后,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。3.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模里,并用刮刀壓平即為底層派皮后,先放置一旁備用。4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化后,放入攪拌缸中,加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.將全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌勻后,繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌。6.將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司煳呈現(xiàn)出光滑細(xì)緻具有流性的狀態(tài)時(shí),加入作法1的薰衣草拌勻后,再倒入作法3的底層派皮烤模中。7.放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。
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