材料

底層派皮：10公克，消化餅干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕體：126公克，動物性鮮奶油31公克，奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，抹茶粉10公克

做法

1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅干碎和奶油后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模里，并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用。4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化后，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.將全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌勻后，繼續加入過篩后的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司煳呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。