豆瓣蒸魚
材料
象魚1尾，豆瓣蒸醬適量，蔥花5公克，香油1茶匙
做法
1.象魚洗凈后，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。2.起一滾鍋，水滾后放入作法1的象魚，入鍋汆燙約5秒后取出，放置蒸盤上。3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上，封上保鮮膜后放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘后取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花及香油即可。
材料
象魚1尾，豆瓣蒸醬適量，蔥花5公克，香油1茶匙
做法
1.象魚洗凈后，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。2.起一滾鍋，水滾后放入作法1的象魚，入鍋汆燙約5秒后取出，放置蒸盤上。3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上，封上保鮮膜后放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘后取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花及香油即可。