材料

肉糜，蔥粒，鹽，胡椒面，大白菜，姜，生粉，麻油，蠔油，生抽

做法

1.肉糜加蔥粒，放鹽和少少胡椒面，攪拌均勻，等水滾后下大白菜，放幾片姜，再用手搓玉糜成球狀，滾到浮起，再加少少冷水入鍋，再滾，撈起肉丸。本人留些肉丸在湯里，也不錯的。 2.于另起油鍋將表面炸至金黃色，放碟，再用蠔油芡汁淋上。芡汁是用蠔油、生抽、少少胡椒面、生粉、麻油、水兌成的。

小訣竅

這個菜因為是肉碼為主，領導頗為滿意。謝謝大家！