紫蘇百花捲
材料
拉長蝦6尾，海苔片1張，日本大葉2葉，檸檬水少許，面衣適量，蕃茄沾醬適量
做法
1.拉長蝦洗凈后，浸泡在檸檬水中約1分鐘后撈起，使用廚房紙巾擦干凈并吸干水份備用。2.海苔片對切為2半后，取其半張平舖在桌面上，再將3尾的拉長蝦捲成一捲后，放置在海苔片上面，再接著放入日本大葉1葉，最后用手一起捲成圓筒長條狀，并于外層上面沾裹上面衣。（重復作法2的動作做出第二捲）3.取一油鍋并將油溫燒熱至170℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。4.食用時以蕃茄沾醬佐配即可。