材料

白味噌100公克，酒30cc，味淋20cc，蛋黃40公克，芝麻醬30公克，砂糖20公克，柚子粉適量

做法

1、所有材料混合，用隔水加熱方式不時攪拌，直到味噌收水成光滑稠細為止，再加入柚子粉攪拌均勻來增添香氣。 2、用途：可用于拌菜和燒烤上。做為味噌醬汁的基底，料理時取適量與調味料調配就能做出豐富多變的「特制味噌醬」了。

Q:制作這種味噌醬需要哪些材料？
A:需要白味噌 100 公克、酒 30cc、味淋 20cc、蛋黃 40 公克、芝麻醬 30 公克、砂糖 20 公克、柚子粉適量。
Q:材料中的酒有特定要求嗎？
A:文檔中未提及酒的特定要求。
Q:味淋的作用是什么？
A:文檔中未明確說明味淋的具體作用。
Q:蛋黃在味噌醬中起到什么作用？
A:文檔中未說明蛋黃的具體作用。
Q:芝麻醬的用量是多少？
A:芝麻醬用量為 30 公克。
Q:砂糖的用量是多少？
A:砂糖用量為 20 公克。
Q:柚子粉是必須的嗎？
A:柚子粉可增添香氣，不是必須的材料。
Q:制作過程中需要一直攪拌嗎？
A:用隔水加熱方式不時攪拌，直到味噌收水成光滑稠細為止。
Q:味噌醬可以用于哪些方面？
A:可用于拌菜和燒烤上，也可做為味噌醬汁的基底與調味料調配做出特制味噌醬。
Q:如何制作特制味噌醬？
A:料理時取適量此味噌醬與調味料調配就能做出豐富多變的「特制味噌醬」了。