簡介

丁香—為桃金娘科植物丁香的花蕾。亦名雄丁香(《本草蒙筌》)、公丁香(《本草原始》)。味辛，性溫。入胃、脾、腎經。功能：溫中、暖腎、降逆。主治：呃逆、嘔吐、反胃、瀉痢、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。香葉---香葉就是肉桂樹的樹葉.氣味芳香,帶有辣味,主要用于制湯、肉類、海鮮等菜肴的調味。燉肉可以增加肉的香味。紅棗---活血，促進血液循環，新城代謝砂仁---行氣調中,和胃,醒脾。

材料

牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽

做法

1.將牛肉用開水處理，去血末2.將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁3.將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽4.起鍋加入冰糖和蔥絲

小訣竅

特點：牛肉的本身味道淡淡辣味十分開胃，可以配以米粉或者面條。