簡介

這道經典的北方美食，地地道道南方人的我在記憶里從來沒吃過。。。但受昨天看的一個視頻的啟發，今天我居然就做出來了。。因為沒吃過也不知道味道正不正宗，但就算是山寨的都這么好吃，管他正不正宗呢。哈～～～別看圖片很平凡，實物真的很香呢

材料

面條（寬圓均可），蔥（一定要有），鹽，糖，生抽，醋，味精，白芝麻，豆豉（有沒有無所謂），孜然粉（也是有沒有無所謂）

做法

1.- 面條煮熟，過冷河，瀝干。（其實不用過冷河也行，但我發現我好像有強迫癥一樣，煮了面或者米粉不用涼水沖一沖心里總不舒服）。。。然后把蔥切碎待用2.- 瀝干水的面放到大碗里，上面撒鹽，糖，味精，一點點孜然粉，豆豉，淋生抽，醋。辣椒粉，白芝麻和蔥最后放在頂上。不要攪拌！！3.- 鍋子燒熱，倒油，把油燒到冒煙（小心啊），然后從頂上淋下去，這時你就能聽到噼里啪啦的聲音，很過癮，然后攪拌均勻。4.- 這一步是additional的。如果面條之前沒過冷河就省略。過過冷河的面條是冰的，但這個面要熱吃比較好吃嘛，所以用微波爐加熱一下，然后就大口享用吧～！

小訣竅

好吃到想哭的很大原因是油潑辣子面有股特殊的香味，我也不知道是怎么做到的，不過確實很香，不知道是不是蔥油味道。。。所以蔥一定要有