紅燒牛肉
簡介
鹵包可至中藥店購買，有分大小包，此道食譜中的份量為10人份大包。
材料
牛腩1斤，水6杯，白蘿卜1條，紅蘿卜1條，中藥鹵包：3兩，八角2兩，桂枝3錢，胡椒粒5錢，桂子3錢，廣皮2錢，草果3錢，木香5錢，醬油2大匙，冰糖1大匙，蕃茄醬2大匙，香油少許
做法
(1)先將牛腩切條，用熱水川燙去血水后洗凈，另取一只容器放入牛腩與中藥鹵包，加水6杯先煮20分鐘后，再入切塊的白蘿卜與紅蘿卜繼續燉煮15分鐘，湯汁剩余約2杯。 (2)最后加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛，湯汁收干約剩1/2杯左右，再將中藥鹵包取出，以太白粉水芶芡即可起鍋。