托燒豆腐
簡介
今天繼續豆腐的話題哈 托燒豆腐是一道河南傳統菜，做法是用糖醋溜的方法，但為什么要叫“托燒豆腐”？同樣的問題我學廚時也問過師傅，師傅說他的師傅就是這么叫的……：）
材料
老豆腐，蔥，大蒜，雞蛋，面粉，淀粉，白糖，米醋，鹽
做法
1.老豆腐洗凈，切成骰子丁；蔥、蒜切碎；白糖、米醋、鹽、少許水、淀粉兌成糖醋汁2.豆腐丁放水中焯去豆腥味3.控干水分，放在用雞蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌勻4.下熱油中炸成金黃色5.蔥、蒜炒出香味，倒入兌好的糖醋汁，汁沸，將炸好的豆腐丁放入，翻炒均勻6.ok