羅勒螺旋意面
材料
意大利面,番茄,奶酪,羅勒,鹽,白糖,洋蔥,大蒜
做法
1.意大利面按照包裝說明熟至8分熟,即里面沒有白色硬心即可,撈出后用涼水沖一下;2.鍋中加入適量橄欖油,爆香大蒜末、洋蔥末,直到洋蔥變得透明時,放入番茄塊翻炒;3.加入羅勒碎末,奶酪,加入適量的清水,沒過材料,加鹽、白糖調味;4.用中火將醬汁煮沸,然后放入煮好的意大利面,繼續翻炒到醬汁裹在面上即可;5.出鍋后可以撒上適量帕爾瑪干酪粉食用。
小訣竅
超市中賣的意大利面有很多形狀 硬度也有所區別 但大部分包裝后都會有說明,一般煮8-10分鐘,中途注意觀察面條內部是否還有白色硬心 比如螺旋狀、貝殼狀的意大利面 煮熟后因為形狀原因 不會很容易粘連 因此入鍋直接和醬料拌炒也不錯,但是面條狀的則比較容易粘連,除了過涼水以外 如果長時間放置 則需要加入適量橄欖油拌勻 帕爾瑪干酪粉可以增加意大利面的口感和奶香味 在超市有售的 一般卡夫的牌子 20元左右