簡介

最近讀到幾篇關(guān)于素食可以緩解大氣變暖的文章，給自己的素食生活又多了一個強有力的理由。不過因為我還是吃奶制品和雞蛋的，看來環(huán)保做得還不夠到位（繼續(xù)努力吧）。通常素食在西方分為三種，一種就是只吃植物類的食物，連蜂蜜都不吃。第二種是吃植物和奶制品。第三類，也是我屬于的一類，是吃奶制品還有蛋類。因宗教信仰而素食就又有許多不同的說法和講究，我不是很懂，因為我的素食和宗教沒有直接聯(lián)系，所以就不好在這里介紹了。其實素食對健康有許多益處，比如減少心血管疾病、高血壓等等，而紅肉和其它肉類是酸性的，容易在人體內(nèi)造成炎癥，甚至埋下癌癥的種子（當然還有好多其它因素），所以適當減少動物蛋白的攝取不僅對自己好，也為地球好。何樂而不為呢？別忘了，一個人的力量很小，就象是一頭牛也不會造成全球變暖，但是一億或是十億加起來，每人少吃一點動物蛋白，效果應當非常明顯了吧。

材料

西芹適量，香干1片，橄欖油0.25小匙，鹽適量，羅勒2片，香油適量，香辣醬適量

做法

1.西芹和香干都切成細條備用；羅勒切碎；2.鍋里放油中火加熱，油熱后放羅勒炒香，再放西芹翻炒；加少許鹽；3.放香干后再放香辣醬，炒到西芹符合自己的軟硬口味就可以出鍋了。4.出鍋前滴兩滴香油就好了。

小訣竅

香干一般有咸味，所以在炒西芹的時候加鹽，放了香干后可以酌情添加鹽。要不然西芹容易淡而香干容易咸。 如果是用雪菜的話，鹽要適度減少，因為雪菜已經(jīng)有咸味了。