咸蛋黃魚肉餛飩
簡介
現(xiàn)在有人工做成的發(fā)菜，用海苔等做原料，通過制漿、成型，做成了仿制的發(fā)菜，很便宜，朋友送了一些，正好拿來做湯料。
材料
黑魚，咸蛋黃，發(fā)菜，芹菜，雞蛋，餛飩皮
做法
1.先將魚身剖開去龍骨(脊椎)，然后剔去魚肚上的大刺，剩下帶皮的兩塊魚肉。2.用刀背在魚肉面邊拍邊刮去拍松的魚肉，成為魚泥，魚刺會留在魚皮上，這樣就行了。3.加切碎的咸蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1：1，咸蛋黃4、5個)和適量芹菜葉和成餡，包成餛飩。發(fā)菜和雞蛋花做成餛飩湯即成。
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