松子翡翠
材料
菠菜葉90公克，水100㏄，蛋白5顆，松子10公克，紹興酒1/2茶匙，太白粉1大匙，鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙
做法
1.菠菜葉洗凈瀝干水份，與材料中的水一起用果汁機打成汁后濾除纖維，取菠菜汁備用。 2.將蛋白、作法1的菠菜汁及所有調味料拌勻成蛋液備用。 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，轉至小火將作法2的蛋液倒入鍋中，順同方向不停炒至蛋液凝固后即可盛盤，再撒上松子即可。
材料
菠菜葉90公克，水100㏄，蛋白5顆，松子10公克，紹興酒1/2茶匙，太白粉1大匙，鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙
做法
1.菠菜葉洗凈瀝干水份，與材料中的水一起用果汁機打成汁后濾除纖維，取菠菜汁備用。 2.將蛋白、作法1的菠菜汁及所有調味料拌勻成蛋液備用。 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，轉至小火將作法2的蛋液倒入鍋中，順同方向不停炒至蛋液凝固后即可盛盤，再撒上松子即可。