材料

排骨500克，紹酒1湯勺，淀粉3湯勺，蔥5段，豆豉1湯勺，姜4片，辣椒粉1湯勺，醬油2湯勺，糖1湯勺

做法

1.排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分待用。2.將排骨與豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調勻。3.調好味的排骨加淀粉拌勻，放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。

小訣竅

排骨用肋排最好，斬小一點