簡介

我們一家都挺喜歡吃茄子，老媽的魚香茄子真的很好吃，粉條來吃飯我也會做紅燒茄子給他吃。廣東好像比較少做蒸的茄子，最近天氣很熱，紅燒比較油膩的，于是我考慮不如看看做個蒸茄子，看看口感如何！正好包云吞剩下點香菜肉末，就做個肉醬澆茄子吧！我看到papa用香蔥做調味，就試著用來調肉醬的味道，居然很好吃啊！！

材料

茄子1根，香蔥末，肉餡，味事達醬油，砂糖，油，麻油，生粉，蒜

做法

1.茄子洗干凈切段浸水半個小時左右后隔水清蒸至軟身，蒜切碎。2.少許油燒熱，下蒜粒炸出香味后放入肉末爆炒片刻后加水，適量醬油，少許砂糖燜煮幾分鐘。3.少許水加入生粉攪拌均勻倒入肉末勾芡，撒香蔥碎和少許麻油翻炒均勻即可。4.取出蒸軟的茄子，倒掉碟內水分，把肉末澆在茄子上或者直接倒入茄子到肉醬內攪拌均勻即可。