簡介

花生 - 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由于營養豐富，故人們譽為“植物肉”花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、人口好爛、易于消化的特點是，老少皆宜。

材料

花生，枸杞，紅棗，冰糖，奶粉

做法

1.將花生、紅棗、枸杞洗凈。2.在鍋內倒紅棗，枸杞、花生、冰糖一起煮，待花生米爛熟時便可出鍋。3.吃的時候加上奶粉調勻即可食用 （不建議牛奶同花生一起燉，因為燉的時間太久會破壞牛奶的營養）。

小訣竅

花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。 花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。 花生霉變后含有大量致癌物質——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。