簡介

周六因為有朋友來家聚,所以周五早上就去大菜市先采購一部分,看到有新鮮可愛的墨魚仔就買了點,中午馬上做了給我和兒子做午餐菜,不是偶們吃獨食,是懶龍體檢尿酸有比正常值稍稍高，遵醫囑不要吃太多海鮮,咳,但是孩子還是要吃的,所以目前只好晚餐減少做海鮮的次數加到中午吧.

材料

墨魚仔1個，菜椒紅綠1個，剁椒1湯勺，黑木耳6個，魚露，水淀粉，蠔油，糖，調味汁

做法

1.將墨魚內臟墨囊去掉，把表皮撕掉沖洗干凈就行.木耳泡發洗凈撕小朵。2.把墨魚仔在開水里焯燙一下，水里有點料酒和兩片姜，把焯好的墨魚仔撈出瀝干。3.少許油爆香姜片后，放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟。4.放入燙好的墨魚仔，加點泰國魚露，并迅速把調味汁澆上去兜勻就可以了。5.香辣辣的木耳剁椒墨魚仔出爐啦，下飯。。。。

小訣竅

這道菜不用鹽，因為魚露和剁椒還有蠔油都是咸的，這個量要掌握好，如果掌握不好咸度，不妨先少放調料，勤嘗一下，時間長了，往往一次就放準了，做菜的經驗不就是一點點累積的嘛。 墨魚仔很容易熟，焯和最后兜炒的時間都不要長，不然老了就不爽口了。