三杯中卷
材料
中卷2尾，蒜頭10顆，老姜片10片，麻油1/4杯，九層塔30公克，醬油膏2大匙，米酒1/4杯，糖2小匙
做法
1.中卷去除內(nèi)臟及外層薄膜，洗凈切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝干備用。2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。3.另起一鍋，倒入麻油，油熱后放入姜片炒干至捲曲。4.放入作法2的蒜頭及所有調(diào)味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。
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材料
中卷2尾，蒜頭10顆，老姜片10片，麻油1/4杯，九層塔30公克，醬油膏2大匙，米酒1/4杯，糖2小匙
做法
1.中卷去除內(nèi)臟及外層薄膜，洗凈切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝干備用。2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。3.另起一鍋，倒入麻油，油熱后放入姜片炒干至捲曲。4.放入作法2的蒜頭及所有調(diào)味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。